Người Việt có thói quen ăn mặn cao gấp 2-3 lần khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), đồng nghĩa với việc chúng ta đang đặt mình vào nguy cơ mắc các bệnh về tăng huyết áp, suy tim gấp đôi bình thường.
Khẩu phần ăn quá nhiều muối khiến bạn mắc bệnh tăng huyết áp
Kết quả nghiên cứu về lượng muối có trong khẩu phần ăn của nhóm người trưởng thành ở độ tuổi 25-64 của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho thấy: Lượng muối tiêu thụ trung bình tại Việt Nam dao động từ 12-15 gram/người/ngày, cao gấp 2-3 lần so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Điều này thực sự vô cùng đáng lo ngại!
Nghiêm trọng hơn, nghiên cứu mới đây của Viện Sức khoẻ và Phúc lợi Quốc gia, Helsinki (Phần Lan) cảnh báo, thói quen ăn nhiều muối có thể tăng gấp đôi nguy cơ về các bệnh như tăng huyết áp, dẫn đến suy tim.
Tại sao ăn nhiều muối lại bị tăng huyết áp?
Tăng huyết áp là một bệnh phổ biến trong đó lượng máu cao gây áp lực tới thành động mạch và cuối cùng gây ra các vấn đề sức khỏe. Tăng huyết áp cũng có thể gây ra bệnh tim và thận, và liên quan chặt chẽ tới chứng mất trí nhớ.
Ăn nhiều muối khiến cho chúng ta bị tăng huyết áp bởi vì nó làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu, gây tăng nước trong tế bào, tăng trương lực của thành mạch, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi, dẫn đến tăng huyết áp. Việc ăn nhiều muối cộng thêm các yếu tố stress trong cuộc sống sẽ làm tăng hoạt động của hệ thần kinh giao cảm, tăng hoạt động của hệ renin - angiotensin, dẫn đến tăng tái hấp thu natri ở ống thận. Ion natri vào nhiều trong tế bào của cơ trơn gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi và tăng huyết áp.
Thành phần chính của muối ăn là natri. Natri trong chế độ ăn từ 2 nguồn: có sẵn trong thực phẩm và cho thêm vào thức ăn trong quá trình chế biến (phần này phụ thuộc vào từng người). Theo một số tác giả, một chế độ ăn không cho thêm muối cũng đã cung cấp 1,6 gram natri, tương đương với 4,1 gram muối ăn.
Suy tim do ăn quá mặn
Tình trạng suy tim xảy ra khi tim không thể bơm đủ máu đến các cơ quan trong cơ thể, từ đó dẫn đến một cơn đau tim. Các triệu chứng thường gặp của suy tim gồm thở dốc sau hoạt động dù đã nghỉ ngơi, cảm thấy mệt mỏi hầu hết các thời gian, sưng mắt cá chân và phù chân. Suy tim nguy hiểm hơn chúng ta nghĩ. Suy tim nếu không được can thiệp chữa trị kịp thời có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe thậm chí là đe dọa đến tính mạng của người bệnh.
Mới đây, các chuyên gia khẳng định ăn nhiều muối có liên quan đến nguy cơ suy tim gấp đôi, theo một nghiên cứu trên 4.000 người kéo dài 12 năm được trình bày tại hội nghị ESC (Mỹ). Nghiên cứu này xem xét mối quan hệ giữa lượng muối ăn vào và nguy cơ phát triển chứng suy tim. Những người tham gia sẽ tiến hành trả lời bảng câu hỏi về hành vi sức khỏe, trọng lượng, chiều cao, huyết áp.
Giáo sư Ekka Jousilahti tại Viện Sức khoẻ và Phúc lợi Quốc gia, Helsinki (Phần Lan) cho biết: "Ăn quá nhiều muối (sodium chloride) là một trong những nguyên nhân chính gây ra tăng huyết áp, tăng yếu tố nguy cơ đối với bệnh mạch vành và đột quỵ".
"Ngoài bệnh tim mạch và đột quy, suy tim cũng là một trong những bệnh tim mạch bị gây ra do quá nhiều muối. Những người tiêu thụ nhiều hơn 13,7 gram muối mỗi ngày có nguy cơ suy tim cao gấp đôi so với những người dùng dưới 6,8 gram muối mỗi ngày".
Các chuyên gia khuyến cáo, mỗi người không nên ăn quá 6 gram muối mỗi ngày – tương đương chỉ 1 muỗng cà phê muối thôi.
Tư vấn Zalo
Tư vấn hotline